薯蓣属
山药种植与采收指南
山药（Dioscorea）是热带根茎类作物中长势旺盛的攀缘巨兽，是一种产量极高的作物。这种扎根很深的植物以其巨大、营养丰富的地下淀粉块茎和顺时针缠绕生长的藤蔓而备受推崇，它需要高大的搭架支撑、极度疏松的沙壤土，并在采收时需戴手套进行操作。
光照要求
全日照（6小时以上）
浇水频率
适度浇水 / 规律灌溉
土壤酸碱度
深厚、疏松的沙壤土（pH 5.5-6.5）
目标温度
20°C - 32°C
毒性
【高毒性警告】对宠物有毒（生食/含草酸盐）
如何识别山药
山药 (Dioscorea) 是全球极具价值的食用作物。了解其明确的营养器官和果实/蔬菜结构，是成功进行伴生种植和采收的关键。
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主要外观特征： 长势旺盛、双蔓攀缘的多年生草本，顺时针绕支架攀爬（山药）。
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叶与茎： 心形深绿色的叶片；开白色小花，叶腋处会生出气生珠芽（零余子）。
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果实/可食部分： 极长、垂直生长的地下圆柱状棕色块茎，内有粘滑白色果肉（山药）。
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完整种植与采收指南
遵循我们详尽的科学农业种植指南，让您的山药茁壮成长并保持高产。
1. 水
2、修剪
3、肥料
4. 阳光
5. 土壤
6. 种植
7. 温度
8. 间距
9. 害虫
10. 疾病
11. 收获和储存
定期浇水，每周提供1英寸水。保持稳定湿度，但要避免泥泞土壤导致的腐烂。
提供一个高大（6至8英尺）的垂直格栅或竹制A型架。及早绑扎攀爬的藤蔓，以支撑大量的叶片。
每月施用一次均衡的果根有机肥。避免过量施用氮肥，那会限制根部膨大。
需要全日照（每天6小时以上）以合成淀粉并促使深埋的块根膨大。
需要特别深厚、疏松且透气性极佳的沙壤土 (pH 5.5-6.5)。坚硬的粘土会阻碍根部伸展。
晚春种植健康的块茎种薯或地上零余子（珠芽），埋深3英寸在松高垄上。
在温暖的亚热带气候（20°C至32°C）下生长繁茂。对霜冻敏感的藤本植物，但深埋的根冠能挺过轻微的冬季冰冻。
在间距3英尺的高垄上种植，株距12英寸，以利于根部深扎和采收挖掘。
易受蚜虫、红蜘蛛和根结线虫危害。可喷洒有机印楝油并与万寿菊轮作。
易感染炭疽病和块茎腐烂病。在土壤表层灌溉；保持叶片干燥。
深秋藤蔓干枯时采收。在植株旁挖深沟，以将长而脆的根茎拔出而不折断。
常见病害与防治
山药炭疽病 (Colletotrichum)
症状： 叶片攀茎长深褐黑斑，致藤蔓速枯块茎干瘪（晚疫病）。
防治措施： 仅种植干净的种薯，修剪下部密集的叶片以利于通风，并施用预防性铜制杀菌剂。
山药干腐病 (Scutellonema 线虫)
症状： 成熟采收的块茎在表皮下出现木栓化的干燥褐色腐烂斑块，降低储藏寿命。
防治措施： 与万寿菊严格实行轮作，使用无线虫的疏松沙质苗床，并丢弃受感染的根部。
常见问题解答
为什么种植山药需要堆高土垄？
山药根系垂直向下生长，深可达3英尺。高垄能提供深厚、疏松且无石块的土壤，有利于根部顺利膨大。
我的山药藤上长出来的那些像小土豆一样的棕色东西是什么？
这些是被称为“珠芽”的气生块茎。它们生长在叶腋处，可以采收烹饪，或在春天种植以长出新的山药藤。
为什么生山药肉会让我的皮肤发痒？
生山药含有草酸钙结晶（针晶），它们会像小针一样刺在皮肤上。削生山药时请戴上手套。
山药对宠物猫狗安全吗？
生山药对宠物有毒，因为含有高可溶性草酸盐和皂苷，会导致严重的呕吐、流口水和口腔疼痛。（注意：彻底煮熟的原味山药适量食用是安全的）。