Cresson de fontaine : culture et récolte
Cresson de fontaine (Nasturtium officinale) est un légume-feuille de potager cultivé pour des feuilles tendres, avec une croissance rapide et une forte sensibilité aux coups de chaud. Cette fiche française explique comment l’identifier, réussir la culture, prévenir les maladies et récolter au bon moment.
Comment reconnaître Cresson de fontaine
Pour identifier Cresson de fontaine, observez feuilles, tiges, fleurs, fruits, racines ou graines, ainsi que le stade de culture et l’emplacement au potager.
- ✓Feuilles et port : Comparez forme, nervures, texture et manière dont la plante pousse.
- ✓Fleurs, fruits ou racines : Le stade de floraison ou de récolte confirme souvent l’identification.
- ✓Symptômes : Taches, carences, feuilles trouées ou fruits déformés indiquent les soins à corriger.
Guide complet de culture
Ces repères aident à cultiver Cresson de fontaine avec une croissance saine et une récolte plus régulière.
Respectez la saison locale, la profondeur de semis et l’écartement. Attendez que le sol soit réchauffé pour les cultures de chaleur.
soleil doux à mi-ombre
arrosage régulier pour garder le sol frais
terre fertile, meuble et riche en compost
Paillez quand le sol est réchauffé pour limiter les mauvaises herbes, garder l’humidité et éviter les éclaboussures porteuses de maladies.
Favorisez les pollinisateurs, évitez les traitements pendant la floraison et secouez ou aérez les cultures sous abri si nécessaire.
Tuteurez les plantes lourdes, éclaircissez les semis trop denses et taillez seulement lorsque cela améliore l’aération ou la récolte.
Apportez compost mûr avant culture. Trop d’azote donne beaucoup de feuilles et moins de fruits, racines ou graines.
Récoltez par temps sec quand possible. Conservez rapidement au frais, séchez les grains à maturité ou cuisinez les légumes fragiles sans attendre.
Cresson de fontaine se cultive autour de 8 °C à 24 °C. Protégez du gel, des canicules et des excès de pluie selon la culture.
Surveillez pucerons, limaces, altises, mildiou, oïdium, taches foliaires, pourriture racinaire et carences.
Consommez uniquement les parties comestibles bien identifiées, propres et récoltées loin des traitements ou zones polluées.
Maladies courantes et traitement
Montée en graines, feuilles trouées ou jaunissement
Symptômes : croissance ralentie, feuilles tachées, récolte faible, fruits déformés ou racines abîmées sur Cresson de fontaine.
Mildiou, oïdium, pucerons ou limaces
Symptômes : poudre blanche, taches brunes, feuilles collantes, trous ou jeunes plants sectionnés.
Questions fréquentes
Quand arroser Cresson de fontaine ?
Arrosage conseillé pour Cresson de fontaine : arrosage régulier pour garder le sol frais. Mieux vaut arroser au pied, tôt le matin, et garder une humidité régulière pendant les phases sensibles.
Quelle exposition convient à Cresson de fontaine ?
Cresson de fontaine préfère généralement soleil doux à mi-ombre. En été chaud, protégez les jeunes plants ou cultures sensibles pendant les heures brûlantes.
Quand récolter Cresson de fontaine ?
Récoltez quand la taille, la couleur, la fermeté ou le dessèchement de la plante correspondent au stade recherché. Récolter régulièrement stimule souvent la production.
Pourquoi Cresson de fontaine produit peu ?
Les causes fréquentes sont manque de soleil, arrosage irrégulier, sol pauvre, excès d’azote, chaleur extrême, manque de pollinisation ou pression des maladies.